6 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h45 min. (mais o tempo de frio)
1 perna de borrego limpa com cerca de 2kg
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
1 raminho de tomilho
1 c. de chá de pimentão doce
1 dl de azeite
4 dl de vinho branco
1kg de batatinhas descascadas
Sal e pimenta acabada de moer
- Tempere a carne com sal e pimenta. Descasque metade dos alhos e esmague-os;
- Junte-os à carne, coloque o louro, o tomilho, o pimentão, o azeite e esfregue bem a carne com esta mistura;
- Tape e guarde no frio, de preferência de um dia para o outro;
- No dia, ligue o forno a 170º. Adicione o vinho à carne e leve ao forno durante 1 hora e 45 minutos, regando e virando de vez em quando;
- Entretanto, descasque as batatinhas e junte-as à carne quando esta começar a ficar assada;
- Deixe que fiquem assadas também e depois retire e sirva com as batatinhas regadas com o molho;
- Acompanhe com legumes salteados, ou uma boa salada verde.
