1 polvo limpo congelado seleção Brasmar
1 kg de batata doce
3 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 dl de azeite
3 c.s de vinagre balsâmico branco
3 ovos cozidos
3 c.s de vinho do porto
1 c.de café de pimentão doce
1 raminho de salsa picada
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta acabada de moer
- Deixe descongelar o polvo e passe-o por água fria;
- Leve ao lume uma panela com água e deixe ferver;
- Mergulhe o polvo três vezes na água e depois deixe-o dentro do tacho com água a ferver durante 40 minutos;
- Retire e deixe arrefecer;
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Lave-as e deixe cozer em água a ferver durante 20 minutos;
- Depois escorra-as e esmague-as;
- Leve ao lume um tacho com 1 dl de azeite e adicione a batata esmagada, uma pitada de noz-moscada ralada e uma pitada de pimenta preta acabada de moer;
- Mexa bem e guarde no quente;
- Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo;
- Leve ao lume um tacho com o resto do azeite e deixe aquecer;
- Adicione os alhos e mexa. Junte a cebola e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
- Tempere com um pouco de sal e pimenta e adicione o vinagre e o vinho do porto. Misture e desligue o lume;
- Ligue o forno a 180º e corte o polvo em pedaços;
- Coloque o polvo num prato, adicione a cebola e polvilhe com pimentão doce;
- Leve ao forno durante 15 minutos;
- Sirva depois o polvo com a esmagada de batata doce, ovo cozido e grelos salteados.
