5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h45 min.
1 polvo limpo com cerca de 2 kg
3 dentes de alho
12 cebolinhas
250 g de tomate cereja
1 raminho de salsa picada
1 folha de louro
2 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
30 g de pinhões
Sal e pimenta acabada de moer
Batatas assadas para acompanhar
- Deixe descongelar o polvo, de preferência no frio. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Lave o polvo e mergulhe-o três vezes na água a ferver, depois deixe-os dentro do tacho e deixe cozer durante 40 minutos aproximadamente. Por fim, retire-os para um prato grande.
- Ligue o forno a 180 graus, descasque as cebolinhas e os alhos, corte os tentáculos do polvo e ponha-os num prato de forno. Junte as cebolinhas e o louro, regue com metade do azeite e leve ao forno durante 15 minutos virando de vez em quando.
- Descasque os alhos e pique-os. Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, junte os alhos picados e deixe aquecer. Junte o tomate cereja, tempere com sal e pimenta e depois adicione o polvo. Deixe cozinhar mais cinco minutos.
- Retire do forno, espalhe os pinhões, polvilhe com a salsa picada e sirva com as batatas assadas.
