4 Pessoas | Fácil | Preparação 40 minutos
1 embalagem de brócolos congelados
4 ovos cozidos
150 g de queijo creme
1 c. sopa manteiga amolecida
200 g de bacon em cubos
50 g de pinhões
1 raminho de cebolinho picado
3 c. sopa vinagre balsâmico
5 c. sopa azeite
Sal e pimenta q.b.
- Deixe descongelar um pouco os brócolos. Depois, leve-os a cozer em água a ferver durante oito minuto. Desligue o lume e passe-os por água fria, deixando escorrer.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente com os pinhões e deixe que fiquem torradinhos. Retire para um prato e guarde. Descasque os ovos e corte-os ao meio. Retire a gema para um prato de modo a deixar a clara inteira. Esmague bem a gema, deite para uma tigela e junte-lhe a manteiga e o queijo. Misture bem.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente, junte o bacon e deixe-o cozinhar até ficar bem douradinho. Retire.
- Prepare o molho: misture o vinagre com o azeite, tempere de sal, pimenta e misture bem.
- Corte os brócolos em raminhos e coloque-os num prato fundo. Deite a mistura do queijo para um saco pasteleiro com boquilha frisada e encha as claras dos ovos cozidos. Espalhe o molho em cima dos brócolos. Junte o bacon, os pinhões e as metades de ovos. Polvilhe com cebolinho picado e sirva com fatias de pão de mistura ou escuro.
Dica: Esta salada pode ser servida fria ou quente.
Custo médio por pessoa: 2,15€