Tortilhas mexicanas recheadas com carne

5 pax | Fácil | Preparação 50 minutos

5 tortilhas mexicanas
400 g de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
4 c.s. de azeite
1 lata de tomate pelado
1 malagueta (facultativo)
1 frasco de feijão manteiga
1 raminho de coentros picados
1 embalagem de queijo creme com ervas
5 folhas de alface
2 tomates maduros
Sal e pimenta q.b.

  1. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo.
  2. Leve ao lume um tacho com o azeite deixe aquecer, junte a carne e mexa até ficar solta. Deixe-a cozinhar até que todo o líquido evapore. Junte a cebola e o alho picado, mexa e deixe e cozinhar até a cebola ficar macia.
  3. Junte o tomate pelado picado misture e deixe cozinhar até ficar sem líquido, junte o feijão escorrido e misture. Junte a malagueta cortada em tiras finas sem as pevides, os coentros picados, misture, verifique o sal e deixe cozinhar até ficar bem cremoso.
  4. Lave as folhas de alface e corte-as em tiras finas, lave de novo e deixe escorrer, corte o tomate em cubos sem as pevides.
  5. Ponha em cima da mesa as tortilhas e barre-as com o queijo, junte depois uma camada de carne alface cortada e cubos de tomate, enrole e sirva.

Dica: pode também juntar à carne, depois de pronta, um pouco de arroz cozido para dar uma ligação mais compacta. Este recheio também pode servir para tacos de milho. Se sobrar recheio sirva-o à parte.

Custo médio por pessoa: 1,42€

Tortilhas mexicanas recheadas com carne
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