Strudel de castanhas com maçã, amêndoa e canela (sem glúten e sem lactose)

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h

Massa
300g de farinha de castanha
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos
3 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 dl de água fria
Farinha de castanha para polvilhar

Recheio
2 maçãs grandes
Raspa de um limão
1 colher de chá de canela
60g de açúcar amarelo
50g de amêndoa moída
60g de sultanas

  1. Comece por descascar as maçãs. Corte-as ao meio, retire as pevides e em seguida corte-as em quartos de lua e deite para uma tigela;
  2. Junte a amêndoa moída, as sultanas, o açúcar, a raspa do limão e a canela moída. Misture bem e guarde;
  3. Noutra tigela, misture a farinha de castanha com o sal e o fermento, adicione a água, o azeite e os ovos e misture muito bem, até ficar uma massa homogénea;
  4. Ligue o forno a 180º. Ponha em cima da mesa um pano e polvilhe-o com farinha de castanha. Coloque em cima a massa e estenda, com a ajuda do rolo, até ficar em forma de retângulo;
  5. Ponha no centro da massa a mistura da castanha e enrole delicadamente com a ajuda do pano. Feche as extremidades, pique a massa com um garfo e ponha no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 30 minutos.
  6. Passados os 30 minutos, retire e deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Strudel de castanhas com maçã, amêndoa e canela (sem glúten e sem lactose)
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