No âmbito das comemorações dos 80 anos da Liga Portuguesa Contra o Cancro, e dos 57 anos do Núcleo Regional do Norte, fui desafiado a fazer uma receita com alguns alimentos recomendados pela LPCC.
Decidi juntar-me à iniciativa e apoiar com a publicação desta receita.
Para mais informação, visite www.ligacontracancro.pt
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min.
4 lombos de cavala fresca sem espinhas com cerca de 150g cada
1 cebola media
2 dentes de alho
1 cenoura grande
4 tomates pelados
150g de folhas de espinafres limpos
400g de feijão cozido com o caldo
3 colheres de sopa de azeite
1\2 limão
1 raminho de ervas aromáticas (coentros, salsa, tomilho limão)
Sal q.b.
- Lave os lombos da cavala, seque-os e tempere-os com uma pitada de sal e sumo do limão;
- Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique muito bem a cebola, e os alhos, e rale a cenoura;
- Enrole os lombos da cavala e ate com fio de cozinha ou segure com um palito.
- Leve ao lume um tacho com a cebola e o alho picado. Junte o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a cenoura ralada e o tomate picado, misture, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Junte a cavala, tape de novo e deixe cozinhar durante dez minutos em lume brando.
- Retire a cavala para um prato, junte ao tacho o feijão com o caldo, as ervas e retifique o tempero. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione os espinafres, misture, volte a juntar a cavala e deixe cozinhar tapado durante mais 5 minutos. Depois desse tempo, desligue e sirva.
Sugestão: se preferir, pode substituir os espinafres por brócolos ou então juntar os dois! O feijão pode ser o que mais gostar.
