7 pax | Fácil | Económico | Tempo 3h
250g de farinha de trigo
200g de manteiga á temperatura ambiente
3 colheres de sopa de água
500g de mistura de carne picada porco e novilho
4 bifes pequenos de frango
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picado
1 raminho de tomilho ou salsa picada
5 c.s de vinho do Porto
sal e pimenta acabada de moer
pimenta do reino a gosto
1 gema de ovo
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar
- Comece por preparar a massa. Deite a farinha em cima da mesa, junte a manteiga em pequenos pedaços e misture até ficar tipo uma farofa. Junte a água aos poucos, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea. Faça uma bola com a massa e coloque-a num saco de plástico. Feche e guarde no frio durante 2 horas.
- Deite a carne para uma tigela, junte a cebola e os alhos picados, o tomilho, o vinho, tempere de sal e pimenta e misture bem. Guarde no frio durante 50 minutos.
- Barre muito bem uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.
- Ligue o forno a 180º. Estenda a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada de farinha deixe-a com uma espessura um pouco grossa, corte tiras largas de massa e forre a forma com a massa de modo a que fique bem colada à forma.
- Deite dentro da forma metade da carne e espalhe. Ponha em cima os bifes de frango e cubra com o resto da carne. Espalhe bem. Cubra depois com uma tira de massa, cole bem os bordos da massa, pincele a superfície da massa com gema de ovo e faça dois pequenos buracos na massa. Leve ao forno durante 1 hora e 10 minutos, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva morno.
