Bolo de batata-doce com chocolate

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h50min. (mais o tempo de arrefecimento)

1kg de batatas-doces

70g de manteiga amolecida

2 iogurtes gregos naturais açucarados

1 c. de chá de canela

1 pau de canela

3 ovos

50g de açúcar

1 c .s de raspa de tangerina

100g de chocolate em barra picado

100 g de framboesas

papel vegetal

  1. Descasque as batatas. Lave-as e corte em pedaços pequenos. Lave de novo e leve a cozer em água a ferver com o pau de canela. Deixe cozer durante 18 minutos e depois escorra.
  2. Ligue o forno a 180º. Forre uma forma com papel vegetal, reduza a batata a puré e junte-lhe a manteiga. Mexa bem e deixe arrefecer. Separe as gemas das claras, junte ao puré as gemas, os iogurtes, a canela e a raspa de tangerina e mexa bem.
  3. Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Junte-as ao puré e misture delicadamente. Junte o chocolate e as framboesas e misture.
  4. Deite na forma e leve ao forno durante 1 hora. Retire, deixe arrefecer, desenforme, tire o papel e sirva.

Sugestão de decoração: dióspiros e framboesas

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Bolo de batata-doce com chocolate
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