6 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min. (mais o tempo de frio)
250g de mascarpone
250g de framboesas frescas ou congeladas
4 gemas de ovo muito frescas
100g de açúcar
250g de biscoitos de champagne
3 folhas de gelatina
2 dl de natas
Cacau em pó para polvilhar
Calda
2 dl de água fria
50g de açúcar
Prepare a calda, retire 100g de framboesas, deite-as para um prato fundo, junte o açúcar da calda e esmague-as com um garfo. Junte a água e mexa muito bem e guarde no frio.
Bata as natas até ficarem espessas, depois guarde-as no frio. Numa tigela bata as gemas com o açúcar até triplicar o volume, ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas.
Junte à mistura das gemas o mascarpone e bata mais um pouco. Junte a gelatina, mexa bem e por último junte as natas batidas e misture delicadamente.
Passe metade dos biscoitos pela calda e coloque-os no fundo de um prato, depois deite em cima uma camada do creme de mascarpone e espalhe. Junte o resto das framboesas inteiras e cubra com outra camada de biscoitos passados na calda, cubra com o resto do creme e leve ao frio durante 3 horas.
Antes de servir polvilhe com cacau em pó e sirva bem fresco. Decore a gosto.
