7 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h (mais o tempo de marinar)
2.5kg de cabrito (bem limpo de gorduras)
8 dentes de alhos
2 c. de banha de porco
3 c. s de azeite
3 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
1 c. de chá de pimentão doce
1kg de batatinhas descascadas
Sal e pimenta q .b
- Descasque os alhos e guarde 3 dentes. Esmague os outros, ponha o cabrito num prato de forno, tempere-o com sal pimenta, alho picado e pimentão, junte a banha e barre muito bem todo o cabrito com os temperos. Depois junte o tomilho, o louro e um pouco de salsa e deixe repousar cerca de 1 hora.
- Ligue o forno a 180º. Acrescente vinho ao cabrito e regue com azeite. Leve ao forno durante 1 hora e 20 minutos, virando de vez em quando.
- Ponha as batatas a demolhar em água fria temperada de sal, durante 10 minutos. Em seguida, escorra-as, seque-as e leve-as a fritar durante 10 minutos. Retire e deixe-as escorrer. Junte-as ao cabritos quando estiver quase assado, misture-as com o molho e deixe no forno mais 15 minutos. Depois, polvilhe-as com os dentes de alho que guardou picados, salsa picada e sirva com o cabrito. Acompanhe com legumes salteados e decoração a gosto.
Dica: o cabrito deve ficar douradinho e com muito pouco molho depois de assado.
Imagem: revelamos/nunoantunes