7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h50min. (mais o tempo de arrefecimento)
1kg de batatas-doces
70g de manteiga amolecida
2 iogurtes gregos naturais açucarados
1 c. de chá de canela
1 pau de canela
3 ovos
50g de açúcar
1 c .s de raspa de tangerina
100g de chocolate em barra picado
100 g de framboesas
papel vegetal
- Descasque as batatas. Lave-as e corte em pedaços pequenos. Lave de novo e leve a cozer em água a ferver com o pau de canela. Deixe cozer durante 18 minutos e depois escorra.
- Ligue o forno a 180º. Forre uma forma com papel vegetal, reduza a batata a puré e junte-lhe a manteiga. Mexa bem e deixe arrefecer. Separe as gemas das claras, junte ao puré as gemas, os iogurtes, a canela e a raspa de tangerina e mexa bem.
- Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Junte-as ao puré e misture delicadamente. Junte o chocolate e as framboesas e misture.
- Deite na forma e leve ao forno durante 1 hora. Retire, deixe arrefecer, desenforme, tire o papel e sirva.
Sugestão de decoração: dióspiros e framboesas
