4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecer)
1kg de bochechas de porco
1 cebola
3 dentes de alho
5 c.s de azeite
3,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 raminho de tomilho ou alecrim
Sal e pimenta q.b.
Cuscos
200g de cuscos
1 cebola
2 dentes de alho
5 c.s de azeite
6 dl de caldo de legumes
Sal e pimenta q.b.
250g de raminhos de brócolos lavados e bem escorridos
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho. Junte as bochechas, tempere com sal e pimenta, junte o vinho, o louro, o tomilho e o azeite, tape e leve ao lume. Deixe cozinhar em lume forte durante 15 minutos.
- Depois, baixe o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se necessitar de molho junte um pouco de caldo de cada vez, para que a carne fique douradinha e com pouco líquido.
- Prepare os cuscos. Pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte o caldo, deixe ferver, mexa e passados 10 minutos junte os brócolos.
- Misture e verifique o sal. Junte uma pitada de pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos. Sirva as bochechas com os cuscos à parte decoradas a gosto.
