5 pax | Dificuldade Média | Económico | Tempo 45min.
4 peitos de frango
2 cebolas roxas
3 dentes de alho
1 cenoura
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 dl de balsâmico branco
6 c .s de azeite
1 pitada de açafrão em pó
Sal e pimenta q .b
Ervas para polvilhar a gosto (cebolinho, salsa, coentros, alecrim orégãos)
- Corte os peitos de frango em tiras grossas, tempere com sal e pimenta acabada de moer;
- Descasque as cebolas, os alhos e a cenoura;
- Pique os alhos e corte a cebola em meias luas finas;
- Rale a cenoura no ralador na parte grossa;
- Leve ao lume uma frigideira pincelada com azeite;
- Deixe aquecer e adicione as tiras de frango;
- Deixe cozinhar as tiras até ficarem douradinhas;
- Leve ao lume um tacho com o resto do azeite e deixe aquecer;
- Junte os alhos picados, a cebola e o louro;
- Deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos;
- Adicione o açafrão e a cenoura e deixe cozinhar mais cinco minutos em lume brando;
- Junte o vinho, o balsâmico e tempere com sal e deixe ferver;
- Junte as tiras de frango seladas e misture;
- Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
- Sirva frio ou quente polvilhado com ervas a gosto.
Nota: se servir quente sirva com fatias de pão escuro, se servir frio sirva acompanhado de uma salada.
