9 pax | Dificuldade Média | Custo Médio | Tempo 2h (mais o tempo de arrefecer)
Base
100g de farinha sem fermento
100g de açúcar mascavado
40g de chocolate em pó
1 c. de chá de fermento em pó
120g de manteiga derretida
2 ovos (L)
Papel para forrar a forma
Recheio
500g de queijo creme
1 requeijão
1 iogurte natural
120g de açúcar
45 g de Maizena
3 ovos
Raspa de um limão
Cobertura
3 dl de natas
300g de chocolate em barra
- Ligue o forno a 180º e forre uma forma de abrir com papel vegetal;
- Prepare a base numa tigela, misture a farinha, com o açúcar, o chocolate e o fermento em pó;
- Junte os ovos e comece a bater;
- Adicione a manteiga derretida e bata até ficar uma massa homogénea;
- Deite-a na forma e leve ao forno durante 15 minutos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno;
- Baixe o forno para 170º;
- Numa tigela, misture o queijo creme, o requeijão, o iogurte, e o açúcar;
- Bata um pouco, junte os ovos, a Maizena e a raspa do limão. Bata bem;
- Deite a mistura em cima da base e leve ao forno durante 1 hora;
- Depois retire, deixe arrefecer e leve ao frio de preferência de um dia para o outro;
- Prepare a cobertura, leve ao lume um tacho com as natas e deixe-as ferver;
- Junte o chocolate em pedaços e desligue o lume;
- Deixe repousar cerca de 10 minutos;
- Depois mexa até ficar um creme liso, deixe arrefecer e espalhe-o em cima do cheesecake antes de servir.
