Tarte de frango coberta

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20min.

2 rolos de massa folhada
1 frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 c.s de azeite
2 dl de vinho branco
500g de cogumelos
1 raminho de tomilho
4 c.s de vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
Ovo batido

  1. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho;
  2. Junte duas colheres de sopa de azeite e leve ao lume;
  3. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
  4. Junte o frango em pedaços, o louro e o vinho. Tempere com sal e pimenta;
  5. Misture e tape;
  6. Deixe cozinhar até o frango ficar douradinho e sem molho:
  7. Desligue o lume e deixe arrefecer;
  8. Lave e seque os cogumelos;
  9. Corte-os em fatias finas e coloque-os numa frigideira;
  10. Adicione o azeite e leve ao lume;
  11. Deixe-os cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos e crocantes;
  12. Adicione o tomilho picado e tempere com sal e pimenta;
  13. Ligue o forno a 180º e tire a pele e os ossos ao frango;
  14. Coloque os pedaços de frango numa tigela e junte os cogumelos e o vinho do porto. Misture e deite para um prato de forno;
  15. Abra a massa folhada, pincele as margens do prato com ovo e cubra com a massa folhada;
  16. Pressione para que fique bem colada e depois retire o excesso da massa;
  17. Faça um corte no centro da massa, pincele toda a massa com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos;
  18. Retire e sirva com legumes salteados ou uma salada verde.

Tarte de frango coberta
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