Brownie cheesecake

9 pax | Dificuldade Média | Custo Médio | Tempo 2h (mais o tempo de arrefecer)

Base
100g de farinha sem fermento
100g de açúcar mascavado
40g de chocolate em pó
1 c. de chá de fermento em pó
120g de manteiga derretida
2 ovos (L)
Papel para forrar a forma

Recheio
500g de queijo creme
1 requeijão
1 iogurte natural
120g de açúcar
45 g de Maizena
3 ovos
Raspa de um limão

Cobertura
3 dl de natas
300g de chocolate em barra

  1. Ligue o forno a 180º e forre uma forma de abrir com papel vegetal;
  2. Prepare a base numa tigela, misture a farinha, com o açúcar, o chocolate e o fermento em pó;
  3. Junte os ovos e comece a bater;
  4. Adicione a manteiga derretida e bata até ficar uma massa homogénea;
  5. Deite-a na forma e leve ao forno durante 15 minutos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno;
  6. Baixe o forno para 170º;
  7. Numa tigela, misture o queijo creme, o requeijão, o iogurte, e o açúcar;
  8. Bata um pouco, junte os ovos, a Maizena e a raspa do limão. Bata bem;
  9. Deite a mistura em cima da base e leve ao forno durante 1 hora;
  10. Depois retire, deixe arrefecer e leve ao frio de preferência de um dia para o outro;
  11. Prepare a cobertura, leve ao lume um tacho com as natas e deixe-as ferver;
  12. Junte o chocolate em pedaços e desligue o lume;
  13. Deixe repousar cerca de 10 minutos;
  14. Depois mexa até ficar um creme liso, deixe arrefecer e espalhe-o em cima do cheesecake antes de servir.

Brownie cheesecake
97 Votos

Comentários

comentários