5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min.

500g de raminhos de couve-flor limpos

2 tomates maduros, mas duros

1 pepino pequeno

130g de grão de bico em frasco escorrido

1 cebola roxa

50g de azeitonas pretas sem caroço

1 raminho de hortelã picada

1 raminho de salsa picada

1 dl de azeite

1 limão

Sal e pimenta acabada de moer

1. Lave o tomate, corte-o ao meio e retire as pevides
2. Corte o tomate em cubos pequenos
3. Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento
4. Com a ajuda de uma colher pequena retire as pevides e depois corte-o em cubos pequenos
5. Descasque a cebola e pique-a muito fina
6. Corte as azeitonas em rodelas
7. Rale os raminhos da couve-flor no ralador
8. Depois deite para uma tigela e junte o grão, o tomate, o pepino, a cebola, as ervas picadas e as azeitonas
9. Misture tudo e tempere com sal e pimenta acabada de moer
10. Junte o sumo do limão e o azeite
11. Misture delicadamente e sirva decorado a gosto e sirva bem fresco.

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