Almôndegas de frango com tomate

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min.

500g de peito de frango moído

1 xícara (chá) de pão triturado

2 colheres (sopa) de leite

Raspa de meio limão

6 colheres (sopa) de azeite

1 lata de tomate pelado

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de tomilho

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Prepare o molho de tomate. Descasque os alhos, pique-os grosseiramente e deite-os para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até o alho ficar douradinho, junte o tomate e o tomilho e tempere de pimenta. Deixe cozinhar durante 10 minutos e depois triture tudo com a varinha mágica e guarde no quente.
  2. Deite o frango moído para uma tigela, junte o pão, o leite, a raspa do limão, tempere de sal e pimenta e misture bem. Molde pequenas bolinhas com a mistura, leve ao lume uma frigideira antiaderente com o resto do azeite, deixe aquecer, junte as almôndegas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas. Retire-as e deixe escorrer. Depois, junte-as ao molho de tomate leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando, durante 15 minutos.
  3. Sirva com pasta cozida e decorada a gosto.
Almôndegas de frango com tomate
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