Bolo de dióspiros com nozes

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30

450g de polpa de dióspiros bem maduros e sem pele

1 c. de chá de Bicarbonato de Sódio

100g de manteiga amolecida

250g de açúcar amarelo

1 ovo

300g de farinha

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de chá de canela em pó

1 pitada de noz-moscada ralada

100g de miolo de nozes moído

Raspa de uma laranja

Papel vegetal

Açúcar em pó para polvilhar

  1. Forre uma forma com papel vegetal e ligue o forno a 180º. Triture a polpa dos diospiros com a ajuda da varinha magica depois junte-lhe o bicarbonato e misture bem deixe repousar durante 10 minutos.
  2. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, junte o ovo e bata mais um pouco. Acrescente a polpa dos dióspiros e bata um pouco.
  3. Misture o fermento, a canela e a noz-moscada na farinha, depois junte a mistura anterior e mexa. Junte a raspa da laranja, o miolo de nozes, mexa mais um pouco e deite na forma.
  4. Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio polvilhado com açúcar em pó.

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Bolo de dióspiros com nozes
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