Delícia de frutos vermelhos

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de frio)

Recheio

300g de frutos vermelhos (framboesas, mirtilos e groselhas) – podem ser congelados

60g de açúcar

1 dl de sumo de limão

1,5 dl de agua

5 g de gelatina em pó

6 c.s de água fria

Creme

300g de queijo creme

60g de açúcar em pó

4 dl de natas

10g de gelatina em pó

1,5 dl de agua fria

Base

180g de bolacha

60g de manteiga

Frutos vermelhos para decorar

  1. Deite os frutos vermelhos frescos ou congelados para um tacho junte o açúcar, o sumo do limão e a água misture e leve ao lume deixe ferver durante 15 minutos, depois passe tudo pelo coador de rede fina.
  2. Ponha 5g de gelatina num tacho pequeno e junte a água. Deixe a gelatina hidratar, depois leve ao lume até ficar bem derretida. Junte à calda dos frutos vermelhos.
  3. Triture a bolacha até ficar um granulado fino, junte a manteiga amolecida misture e deite dentro de uma forma de abrir. Espalhe bem e calque com a ajuda de uma colher.
  4. Deite as 10g de gelatina para um tacho pequeno junte a água e deixe hidratar. Bata o queijo com o açúcar até ficar um creme liso. Batas as natas até ficarem espessas. Leve a gelatina ao lume até ficar líquida. Retire-a e junte-a à mistura do creme. Misture bem e junte as natas batidas. Volte a misturar.
  5. Divida o creme em três partes iguais, junte a uma das partes 3\4 da calda dos frutos e misture deite dentro da forma. Espalhe e leve ao congelador. À outra parte, junte o resto da calda, misture e deite em cima da camada já solidificada. Leve de novo ao congelador.
  6. Por último, junte o resto do creme, espalhe e leve ao frio até solidificar.
  7. Antes de servir, passe os bordos da forma por água morna, desenforme e decore com frutos vermelhos

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Delícia de frutos vermelhos
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