3 pax | Fácil | Económico | Tempo 30min.
400g de grão cozido com a água
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
4 c.s de azeite
3 tomates maduros
300g de folhas de espinafres limpos
1 c. de café de pimentão doce
3 ovos muito frescos
1 raminho de salsa ou coentros picados
1 pitada de sal
1 c.de café de cuminhos em pó
- Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas finas, deite tudo para um tacho junte o azeite e leve ao lume deixe cozinhar ate a cebola ficar macia, junte o tomate picado e o pimentão. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Junte o grão com a água e mais 2 dl de água. Misture e deixe ferver mais 5 minutos. Junte os espinafres e os cominhos. Misture, deixe ferver e verifique o sal.
- Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-o ao grão. Deixe cozinhar até os ovos ficarem cozidos a gosto, sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.
