7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h45min. (mais o tempo de arrefecer)
1 kg de bacalhau demolhado
400g de batatas descascadas
300 g de cenouras ralada
3 cebolas médias
4 dentes de alho
100g de pão seco
1 dl de azeite
2 dl de leite para demolhar o pão
2 dl natas
5 dl molho bechamel
Sal e pimenta q .b
1 pitada de noz moscada
Queijo ralado q.b.
- Deite o bacalhau para um tacho. Junte água fria até ficar bem coberto e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água. Depois escorra e aproveite a água, deitando-a para um tacho. Coloque no lume, junte as batatas cortadas em pedaços e tempere de sal. Deixe cozer durante 20 minutos.
- Entretanto, limpe o bacalhau de peles e espinhas, descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e a cenoura e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o bacalhau, mexa bem, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até o bacalhau ficar bem desfeito. Junte depois o pão demolhado no leite e misture.
- Escorra as batatas e reduza-as a puré, junte-o ao bacalhau, mexa bem, junte as natas, misture e verifique o sal. Adicione uma pitada de pimenta e noz-moscada e mexa bem.
- Ligue o forno a 180º. Deite o bacalhau para um prato de forno, espalhe, cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até ficar douradinho.
- Sirva quente acompanhe com legumes salteados.
