5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
- 1,250kg de beringelas
500g de carne de novilho picada
1 cebola
3 dentes de alho
3 c.s de azeite
1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de orégãos
1 raminho de salsa picada
250g de massa cortada
200g de requeijão
300g de queijo mozarela (ou outro a gosto)
Sal e pimenta acabada de moer
Azeite
Vinagre
Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe-a aquecer; - Junte um fio de azeite e a carne picada, mexa até a carne ficar solta e retire-a;
- Coloque-a para um coador de rede e deixe escorrer;
- Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino;
- Deite para um tacho e adicione três colheres de sopa de azeite e leve ao lume;
- Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e adicione a carne cozinhada, o tomate picado com o molho e os orégãos;
- Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
- Lave as beringelas, corte as extremidades e depois corte-as em fatias finas;
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente ou um grelhador e deixe aquecer;
- Pincele com azeite e junte as fatias de beringelas;
- Tempere-as com uma pitada de sal e pincele-as com um pouco de vinagre, deixe-as cozinhar de ambos os lados até ficarem douradinhas;
- Leve ao lume um tacho com água e deixe-a ferver;
- Adicione a massa e tempere com sal;
- Deixe cozer durante 8 minutos, depois escorra e junte a carne. Misture delicadamente;
- Ligue o forno a 180º, unte uma forma com azeite e forre-a com fatias de beringela;
- Depois coloque camadas alternadas da mistura da carne e massa, requeijão, queijo ralado e fatias de beringela;
- A última camada deve ser de beringela;
- Leve ao forno durante 20 minutos, desenforme e sirva quente decorado a gosto.
