Bolonhesa com beringela no forno

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

  1. 1,250kg de beringelas
    500g de carne de novilho picada
    1 cebola
    3 dentes de alho
    3 c.s de azeite
    1 lata de tomate pelado
    1 colher de chá de orégãos
    1 raminho de salsa picada
    250g de massa cortada
    200g de requeijão
    300g de queijo mozarela (ou outro a gosto)
    Sal e pimenta acabada de moer
    Azeite
    Vinagre

    Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe-a aquecer;
  2. Junte um fio de azeite e a carne picada, mexa até a carne ficar solta e retire-a;
  3. Coloque-a para um coador de rede e deixe escorrer;
  4. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino;
  5. Deite para um tacho e adicione três colheres de sopa de azeite e leve ao lume;
  6. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e adicione a carne cozinhada, o tomate picado com o molho e os orégãos;
  7. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
  8. Lave as beringelas, corte as extremidades e depois corte-as em fatias finas;
  9. Leve ao lume uma frigideira antiaderente ou um grelhador  e deixe aquecer;
  10. Pincele com azeite e junte as fatias de beringelas;
  11. Tempere-as com uma pitada de sal e pincele-as com um pouco de vinagre, deixe-as cozinhar de ambos os lados até ficarem douradinhas;
  12. Leve ao lume um tacho com água e deixe-a ferver;
  13. Adicione a massa e tempere com sal;
  14. Deixe cozer durante 8 minutos, depois escorra e junte a carne. Misture delicadamente;
  15. Ligue o forno a 180º, unte uma forma com azeite e forre-a com fatias de beringela;
  16. Depois coloque camadas alternadas da mistura da carne e massa, requeijão, queijo ralado e fatias de beringela;
  17. A última camada deve ser de beringela;
  18. Leve ao forno durante 20 minutos, desenforme e sirva quente decorado a gosto.

Bolonhesa com beringela no forno
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