Tarte de ricota milho e amêndoa

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30

500g de ricota
180g de açúcar em pó
3 ovos (L)
80g de farinha de milho
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
50g de amêndoas laminadas
1 rolo de massa quebrada
Açúcar em pó para polvilhar

  1. Coloque as sultanas a demolhar em água a ferver durante 15 minutos;
  2. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo da massa com um garfo e guarde no frio;
  3. Ligue o forno a 180º;
  4. Numa tigela, bata a ricota com o açúcar até ficar uma mistura homogénea;
  5. Junte os ovos um a um batendo sempre, a farinha e o fermento;
  6. Bata mais um pouco e adicione a raspa do limão e as sultanas bem escorridas;
  7. Misture e deite dentro da tarte;
  8. Leve ao forno e passados 5 minutos espalhe em cima a amêndoa e deixe cozer cerca de 45 minutos;
  9. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva frio polvilhada com açúcar em pó.

Tarte de ricota milho e amêndoa
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