Caldo Verde à moda do Norte

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min.

2 litros de água

800g de batatas descascadas

1 cebola grande

500g de couve galega cortada muito fina

1 chouriço pequeno

1,5 dl de azeite

Sal

Broa de milho

  1. Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver, descasque a cebola e corte-a em pedaços corte também as batatas em pedaços e junte-as ao tacho previamente lavadas tape e deixe cozer durante 20 minutos.
  2. Num tacho pequeno ponha o chouriço cubra com água e leve ao lume durante 15 minutos depois escorra.
  3. Leve ao lume um tacho com água abundante deixe ferver junte a couve previamente lavada e escorrida e deixe cozer durante 7 minutos depois escorra passe por água fria ate arrefecer depois deixe escorrer bem.
  4. Triture o caldo com a varinha magica ate ficar um creme bem aveludado, leve ao lume junte um pouco de azeite e tempere de sal mexa e deixe ferver.
  5. Divida a couve pelas tigelas junte uma rodela de chouriço e encha com o caldo bem quente, regue com um fio de azeite e sirva com uma fatias de broa de milho.

Caldo Verde à moda do Norte
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