Pitos de Santa Luzia

12 unid. | Dificuldade Média | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecimento)

Massa

320g de farinha sem fermento

50g de açúcar

80g de banha de porco

2 dl de água fria

Farinha para polvilhar

Açúcar e canela para polvilhar

Recheio

350g de compota de abóbora

7 gemas

  1. Comece por preparar o recheio. Deite a compota para um tacho e leve ao lume até começar a ferver.
  2. Junte as gemas ligeiramente batidas. Mexa bem até ferver e a colher fazer estrada no fundo do tacho. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer.
  3. Prepare a massa. Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte o açúcar, a banha ligeiramente derretida e a água. Misture tudo e trabalhe bem a massa até ficar macia.
  4. Deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar durante 40 minutos.
  5. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Polvilhe a mesa com farinha e deite a massa em cima. Com a ajuda do rolo, estenda a massa até ficar com uma espessura fina.Depois, corte-a em quadrados de 12,5 x 12,5, ponha ao centro de cada quadrado uma colherada do recheio frio, una as quatro pontas, aperte os lados da massa para o recheio não sair e ponha no tabuleiro.
  6. Leve ao forno durante 25 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva polvilhados com açúcar e canela.

Pitos de Santa Luzia
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