12 unid. / 6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
Massa de crepes
250g de farinha sem fermento
3 ovos (tamanho L)
25g de manteiga derretida
5 dl de leite
1 pitada de sal
Azeite para untar
Recheio
400g de frango estufado e limpo de ossos e pele
300g de cogumelos frescos
3 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Tomate frito
2 latas pequenas de tomate pelado
3 dentes de alho
4 c.s de azeite
1 c.de café de orégãos
Sal e pimenta acabada de moer
Gratinar
120g de mozarela ralada
Salsa picada para polvilhar
- Comece por preparar a massa dos crepes, deite a farinha para uma tigela, junte o sal e misture junte os ovos (mexa com um pouco da farinha)
- Depois junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até ficar uma mistura homogénea
- Junte a manteiga, misture bem, e deixe a massa repousar cerca de 20 minutos
- Prepare o recheio, lave e seque os cogumelos depois corte-os em fatias finas
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar até que todo o líquido evapore e os cogumelos fiquem douradinhos e crocantes
- Tempere-os com sal e pimenta, desfie o frango, junte-lhe os cogumelos e misture
- Prepare o molho de tomate frito,descasque os alhos e pique-os muito fino
- Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até os alhos ficarem douradinhos
- Junte o tomate escorrido e picadinho, os orégãos e tempere com sal e pimenta
- Deixe cozinhar durante 10 minutos
- Leve ao lume uma frigideira de crepes, deixe-a aquecer, unte-a ligeiramente com azeite, mexa a massa e deite na frigideira uma concha de massa
- Leve ao lume até começar a descolar e vire a massa para que fique douradinha de ambos os lados
- Retire para cima de um pano ou papel de cozinha e repita até terminar a massa
- Ligue o forno a 180º
- Divida a mistura do frango pelos crepes, depois dobre os bordos da massa para cima do recheio e enrole-os
- Coloque-os num prato de forno, cubra com o tomate e polvilhe com a mozarela ralada
- Leve ao forno cerca de 15 minutos, retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.
