Fofos de S. Valentim

9 unidades (dependendo do tamanho das formas) | Fácil | Económico | Tempo 45mins. (mais o tempo de arrefecimento)

Massa

160g de açúcar

250g de manteiga amolecida

1 dl de leite

3 c.s de vinagre de vinho branco

2 ovos

2 c.s de chocolate em pó

210g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c .de café de fermento em pó

3 c.s de corante alimentar vermelho

Manteiga para untar

Cobertura

150g de queijo creme

100g de açúcar em pó

50g de manteiga sem sal amolecida

1 c. de chá de baunilha líquida

Pétalas de rosas comestíveis, de preferência vermelhas

  1. Comece por misturar o leite com o vinagre, depois ligue o forno a 180º unte pequenas formas com manteiga.
  2. Misture a farinha com o chocolate, o fermento e o bicarbonato.
  3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme liso. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Depois, junte a mistura do leite e a mistura da farinha. Bata bem. Acrescente o corante e misture muito bem até que a massa fique toda da mesma cor.
  4. Divida a massa pelas formas, sem encher demasiado, e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. Depois, desenforme e deixe arrefecer.
  5. Prepare a cobertura. Numa tigela, bata a manteiga com metade do açúcar, até ficar um creme liso. Adicione o queijo, a baunilha e o resto do açúcar e bata bem, até ficar um creme fofo. Deite-o para um saco pasteleiro com boquilha frisada (ou outra) e coloque em cima de cada bolinho. Para finalizar,  decore com as pétalas de rosa e sirva.

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Dica: pode substituir o vinagre por sumo de limão, e a cobertura pode ser substituída por chantilly.

Imagem: revelamos/nunoantunes

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