6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h50
1 polvo limpo
2 cebolas
3 dentes de alho
150g de tomate cereja
1,5 dl de azeite
80g de azeitonas pretas sem caroço
30g de pinhões
3 colheres de sopa de vinagre
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q .b
- Deixe descongelar o polvo, lave-o e deixe escorrer;
- Leve ao lume um tacho com água abundante e deixe ferver. Mergulhe três vezes o polvo e depois deixe-o na água para cozer durante 40 minutos;
- Leve ao lume uma frigideira com os pinhões e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos. Retire-os para uma tigela;
- Descasque e pique as cebolas e os alhos. Deite para uma frigideira e junte o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
- Junte o tomate cereja e misture. Adicione o polvo escorrido e cortado em pedaços;
- Acrescente o vinagre, tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos. Junte as azeitonas cortadas em rodelas;
- Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer. Junte os pinhões e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados
- Acompanhe com legumes salteados.
Sugestão: aproveite as partes mais finas do polvo, e a água de cozer, e prepare um arroz seco ou malandro para acompanhar este polvo.
