Amêijoas com creme de alho e coentros

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 20 min.

1 kg de amêijoa castanha

5 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

1,5 dl da água de abrir as amêijoas

1/2 limão

1 raminho de salsa ou coentros picados

2 c. de café de amido de milho

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Deixe descongelar as amêijoas. Abra a embalagem e deite-as com o líquido para um tacho. Tape e leve ao lume até as amêijoas abrirem. Escorra-as, mas guarde a água;
  2. Descasque os alhos e pique-os muito finos e deite-os para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até o alho começar a ficar douradinho;
  3. Dissolva o amido na água das amêijoas e junte ao tacho. Mexa até ferver;
  4. Junte o sumo do limão, os coentros picados (ou a salsa), uma pitada de pimenta acabada de moer e verifique o sal;
  5. Deite as amêijoas para um prato regue com o molho e sirva com gomos de limão. Acompanhe com fatias de pão de mistura.

Amêijoas com creme de alho e coentros
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