Costelinha de porco com batatas recheadas

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
1 kg de costelinha de porco limpa

4 c.s de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

3 dl de cerveja

1 raminho de alecrim ou tomilho

1 c. de chá de pimentão doce

4 batatas medias

100g de queijo quark

1\2 limão

1 raminho de cebolinho picado

Sal e pimenta acabada de moer

Folha de alumínio

  1. Ligue o forno a 180º e lave as batatas com a casca
  2. Seque-as e embrulhe-as numa folha de papel de alumínio
  3. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante 45 minutos
  4. Corte a costelinha em pedaços
  5. Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer
  6. Junte as costelinhas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas
  7. Entretanto descasque a cebola e os alhos
  8. Corte a cebola em meias luas e pique os alhos
  9. Retire as costelinhas para um prato e junte ao tacho a cebola e os alhos (misture bem)
  10. Junte a cerveja e deixe ferver
  11. Junte de novo as costelinhas, tempere com sal, pimenta, pimentão e alecrim
  12. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos
  13. Numa tigela misture o queijo com o sumo do limão, uma pitada de sal e pimenta acabada de moer. Junte também o cebolinho
  14. Retire as batatas do forno e remova o alumínio
  15. Faça um corte no sentido do comprimento nas batatas e aperte ligeiramente as extremidades
  16. Coloque em cima de cada batata uma colherada do creme feito com o queijo
  17. Sirva com as costelinhas cortadas em pedaços e acompanhe com legumes verdes cozidos.
  18. Decore a gosto

Costelinha de porco com batatas recheadas
41 Votos

Comentários

comentários