Quadradinhos de coco com morango

10 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h40 (mais o tempo de frio)
Ingredientes para a Massa:

120g de açúcar em pó

140g de manteiga amolecida

170g de farinha

60g de coco ralado

Papel vegetal

Ingredientes para a Cobertura de Morango:

500g de morangos

200g de açúcar

Sumo de um limão

6 folhas de gelatina

100g de coco ralado para polvilhar

  1. Comece por preparar a cobertura de morango. Lave e seque os morangos e retire-lhes o pé. Corte-os ao meio e deite-os para um tacho
  2. Junte o açúcar e o sumo do limão
  3. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 15 minutos
  4. Entretanto, ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos
  5. Retire os morangos do lume e triture-os ligeiramente com a varinha mágica e junte-lhe a gelatina escorrida
  6. Mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida
  7. Ligue o forno a 180º e forre um tabuleiro de 30 x 21 com papel vegetal
  8. Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture até ficar uma textura homogenia
  9. Deite-a dentro do tabuleiro e espalhe-a bem
  10. Alise para que fique toda da mesma espessura e leve ao forno durante 20 minutos (deve ficar douradinha)
  11. Retire e deixe arrefecer dentro do tabuleiro, depois espalhe em cima a mistura do morango e leve ao frio até solidificar
  12. Espalhe as lascas de coco numa frigideira e leve ao lume mexendo sempre até ficarem douradinhas
  13. Retire do lume e deite para um prato
  14. Deixe arrefecer e desenforme a massa
  15. Polvilhe com o coco torrado e corte em quadradinhos

Quadradinhos de coco com morango
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