Fusilli com Favas e Queijo da Ilha

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min.

300g de fusilli

200g de favas novas sem casca e pele frescas

1 cebola

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de açafrão

2,5 dl de nata de caju

80g de queijo da ilha

1 raminho de manjericão

Sal e pimenta acabada de moer

Nata de caju

100g de caju natural sem sal

2 dl de água fria

  1. Comece por preparar a nata de caju
  2. Deite no robot de cozinha o caju e a água fria, feche e deixe bater durante 2 minutos
  3. Retire e guarde no frio
  4. Leve ao lume um tacho com água abundante
  5. Deixe ferver e tempere com pouco sal
  6. Junte o fusilli e mexa até ferver
  7. Depois deixe cozer durante 9 minutos
  8. Escorra o fusilli
  9. Aproveite a água e deite-a de novo para o tacho
  10. Leve ao lume e deixe ferver
  11. Junte as favas, deixe-as cozer durante 6 minutos, e depois escorra
  12. Descasque a cebola e os alhos
  13. Pique tudo, deite para um tacho junte o azeite
  14. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
  15. Junte o açafrão e mexa
  16. Junte a nata e misture tudo
  17. Deixe ferver, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer
  18. Junte o fusilli, as favas e um pouco de manjericão picado
  19. Sirva com o queijo da ilha ralado

NOTA: pode preparar esta receita com natas de origem animal ou de soja.

Fusilli com Favas e Queijo da Ilha
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