Gratinado de peixe com massa e brócolos

Tantos sacos com pequenas quantidades, do congelador ao frigorífico, passando pela despensa , que aproveitando tudo o resultado foi este delicioso gratinado de peixe.

DIFICULDADE: Médio
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1h

Ingredientes 6 Pessoas

  • Raminhos de bróculos 350 gr
  • Massa cortada 250 gr
  • Sobras de peixe Pescada e salmão ou outro 600 gr
  • Miolo de camarão 40 gr
  • Azeite 1 dl
  • Dentes de alho 3 unidades
  • Farinha 70 gr
  • Queijo quark 250 gr
  • Agúa de cozer o peixe Guarde a água de cozer o peixe 1 l
  • Sal e pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Mozzarela ralada 200 gr

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Deite o peixe para um tacho e junte 1 litro de água fria, com uma piada de sal. Leve ao lume até ferver e depois desligue o lume (deixe o peixe arrefecer dentro da água).

  2. Leve ao lume outro tacho com água (tempere com um pouco de sal), deixe ferver e junte os raminhos de brócolos lavados e escorridos. Deixe cozer durante 4 minutos e retire-os com uma escumadeira para uma tigela. Na água onde cozeu os brócolos, coloque a massa e mexa até levantar fervura e deixe cozer durante 9 minutos. Depois, escorra.

  3. Passe a água de cozer o peixe pelo coador de rede, deitando-a para outro tacho, e leve ao lume. Deixe a aquecer (em lume brando).

  4. Limpe o peixe de pele e espinhas, misture o peixe com a massa, os brócolos, o miolo de camarão e as delícias do mar, cortadas em pedaços pequenos, e deite para um prato de ir ao forno.

  5. Prepare o molho, descasque e pique os alhos, deite-os para um tacho junte o azeite e leve ao lume. Deixe aquecer bem, junte a farinha e mexa homogeneamente, sem tirar o tacho do lume. Junte a água de cozer o peixe aos poucos, mexendo sempre até ficar um creme liso. Junte o queijo, mexa bem e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta e noz moscada.

  6. Retire do lume e deite sobre a mistura do peixe. Espalhe por cima a mozzarela ralada e leve ao forno, que já deve estar a 180º, até ficar douradinho. Retire e sirva quente.

DICA: se preferir, pode preparar em recipientes individuais. O queijo quark pode ser substituído por requeijão, ou pode até preparar a receita sem usar queijo.

Gratinado de peixe

Gratinado de peixe com massa e brócolos
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