4 pax | Fácil | Económico
1 pernil de porco fresco com cerca de 1,400kg
1 ramo pequeno de tomilho
2 laranjas
5 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco
5 c. s de azeite
Sal grosso
Pimenta acabada de moer
- Tempere o pernil com sal grosso e pimenta preta acabada de moer
- Junte o sumo de uma laranja, os alhos esmagados com ou sem casca, o tomilho, o vinho e o azeite
- Misture, tape e deixe marinar de um dia para o outro, virando de vez em quando
- No dia seguinte ligue o forno a 150º
- Ponha o pernil num prato de forno, junte a marinada e a última laranja cortada em rodelas grossas
- Leve ao forno até ficar tenro, virando de vez em quando para a pele ficar douradinha e crocante
- Depois sirva com guarnição a gosto, que pode ser batata doce assada ou salteada e temperada com sal pimenta folhas de alecrim e azeite
Sugestão: coza o pernil em água temperada de sal durante uma hora, depois escorra-o e ponha-o num prato de forno. Junte os temperos menos o sal e leve ao forno a 180º até ficar douradinho.
