Mousse de laranja com chocolate branco

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20 (mais o tempo de frio)

5 dl de sumo de laranja natural

120g de açúcar

125g de chocolate branco

4 ovos

2 dl de natas

7 folhas de gelatina

1 c.de de sopa de raspa de laranja

  1. Leve ao lume um tacho com o sumo de laranja, junte-lhe cinquenta gramas de açúcar, mexa e leve ao lume
  2. Deixe ferver durante 15 minutos (deve ficar um xarope fraco)
  3. Parta o chocolate em pedaços, deite-o para uma tigela e junte 3dl do xarope de laranja quente
  4. Deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa bem, junte a raspa da laranja e mexa mais um pouco (deixe arrefecer)
  5. Bata as natas até ficarem espessas, separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura da laranja e mexa bem
  6. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra e leve-a a derreter em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver, depois junte a mistura da laranja e mexa bem
  7. Bata as claras em castelo e junte o resto do açúcar aos poucos (mexendo sempre) até ficarem bem duras e brilhantes
  8. Junte à mistura da laranja as natas batidas e misture bem, depois junte metade das claras (misture bem) e por último junte o resto das claras batidas
  9. Envolva tudo delicadamente, divida por taças ou pequenas formas (no caso de querer servir desenformada) e leve ao frio até solidificar

Nota: se sobrar xarope guarde-o no frio e sirva a mousse regada com o resto do xarope.

Mousse de laranja com chocolate branco
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