Lacão assado no forno com laranja e tomilho

4 pax | Fácil | Económico

1 pernil de porco fresco com cerca de 1,400kg

1 ramo pequeno de tomilho

2 laranjas

5 dentes de alho

2,5 dl de vinho branco

5 c. s de azeite

Sal grosso

Pimenta acabada de moer

  1. Tempere o pernil com sal grosso e pimenta preta acabada de moer
  2. Junte o sumo de uma laranja, os alhos esmagados com ou sem casca, o tomilho, o vinho e o azeite
  3. Misture, tape e deixe marinar de um dia para o outro, virando de vez em quando
  4. No dia seguinte ligue o forno a 150º
  5. Ponha o pernil num prato de forno, junte a marinada e a última laranja cortada em rodelas grossas
  6. Leve ao forno até ficar tenro, virando de vez em quando para a pele ficar douradinha e crocante
  7. Depois sirva com guarnição a gosto, que pode ser batata doce assada ou salteada e temperada com sal pimenta folhas de alecrim e azeite

Sugestão: coza o pernil em água temperada de sal durante uma hora, depois escorra-o e ponha-o num prato de forno. Junte os temperos menos o sal e leve ao forno a 180º até ficar douradinho.

Lacão assado no forno com laranja e tomilho
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