Mousse de castanhas

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min. (mais o tempo de frio)

500g de castanhas congeladas

2 dl da água de cozer as castanhas

4 ovos

2 dl de natas

100g de açúcar

6 folhas de gelatina

1 c .de chá de baunilha líquida

  1. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte as castanhas ainda congeladas e deixe-as cozer durante 15 minutos. Depois, escorra-as e guarde a água onde as cozeu.
  2. Deite as castanhas para um recipiente. Junte 2 dl da água da cozedura e reduza-as a puré com a varinha mágica. Depois, deite o puré para uma tigela e deixe arrefecer.
  3. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois, escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas.
  4. Bata as natas até ficarem espessas. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao puré e mexa bem. Adicione a gelatina derretida e mexa. Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.
  5. Junte ao puré as natas, misture bem e, por fim, junte as claras e misture delicadamente. Deite para taças ou formas e leve ao frio até solidificar.
  6. Sirva frio.

Nota: se utilizar formas individuais pode colocar no meio 2 castanhas em calda. Também pode servir esta mousse com um molho de chocolate.

Basta levar ao lume 1 dl de natas, deixar ferver, desligar o lume e juntar 100g de chocolate em barra. Deixe repousar cerca de 10 minutos, depois mexa até ficar um creme liso e sirva com a mousse desenformada.

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