Ossobuco

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h

4 rodelas de ossobuco com cerca de 400g cada

1 cebola

4 dentes de alho

2 cenouras

1 lata pequena de tomate pelado

12 folhas de louro

2 dl de vinho branco

5 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta acabada de moer

Farinha para polvilhar

  1. Tempere o ossobuco com sal e pimenta. De seguida, descasque a cebola, os alhos e as cenouras. Corte a cebola em meias luas e pique os alhos.
  2. Leve ao lume um tacho com azeite. Passe as rodelas de ossobuco por farinha, sacuda o excesso e coloque no tacho com o azeite quente.
  3. Deixe cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Junte depois a cebola, os alhos, o louro e as cenouras cortadas em rodelas.
  4. Junte o tomate picado ao molho e o vinho. Deixe cozinhar durante 10 minutos e depois reduza o lume.
  5. Deixe cozinhar tapado até o osso ficar tenro. Deve ir virando de vez em quando. Verifique o sal e deixe apurar até ficar um molho bem grosso.
  6. Por fim, sirva quente com pasta cozida ou outra guarnição a gosto.

Ossobuco
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