Bolo Tiramisu

8 pax | Dificuldade Média | Económico | Tempo 1h30 (mais o tempo de arrefecimento)

Massa

4 ovos

160g de açúcar

160g de farinha

Papel para forrar a forma

Recheio

500g de queijo mascarpone

5 ovos frescos

200g de açúcar

4 dl de café forte

5 folhas de gelatina

Cacau em pó para polvilhar

Numa tigela bata os ovos inteiros com o açúcar até triplicarem o volume

Junte a farinha peneirada e misture delicadamente

Depois deite na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos

Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco para desenformar 

Deite o queijo mascarpone para uma tigela

Separe as gemas das claras

Junte 150g de açúcar ao queijo e bata durante 5 minutos, depois junte as gemas e bata mais 10 minutos

Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra e leve-a a derreter em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver

Junte-lhe cinco colheres de sopa de café forte, mexa bem, e depois junte à mistura do queijo e bata mais um pouco

Bata as claras em castelo e junte o resto do açúcar aos poucos, batendo sempre, até ficarem bem duras e brilhantes

Junte-as à mistura do mascarpone e misture delicadamente

Corte o bolo ao meio, ponha dentro da forma metade do bolo e regue-o com o café frio

Depois cubra com metade do creme e volte a pôr a outra metade do bolo por cima  

Regue com café e espalhe em cima o resto do creme

Alise a superfície do bolo e leve ao frio até ficar bem fresco

Antes de servir desenforme e sirva polvilhado com cacau em pó.

Bolo Tiramisu
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