Papos de anjo em calda de tangerina

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 45m (mais o tempo de arrefecimento)

8 gemas

1 ovo inteiro

Manteiga para untar

Calda

600g de açúcar

1,3 litros (1 litro + 3 dl)

3 tangerinas

  1. Comece por preparar a calda. Deite o açúcar para um tacho, junte a água e leve ao lume. Quando ferver, junte as cascas de 2 tangerinas e o sumo das três tangerinas. Deixe ferver durante 30 minutos. Desligue e deixe que fique frio.
  2. Ligue o forno a 180º. Unte pequenas formas com manteiga. Numa tigela, bata as gemas com o ovo durante 20 minutos. Depois, divida a massa pelas formas, sem encher demasiado, leve ao forno durante 10 minutos, retire, desenforme e deixe arrefecer.
  3. Com a ponta de uma faca, faça um leve furo na base de cada bolinho, deite-os para uma taça e junte a calda bem fria. Deixe repousar cerca de 30 minutos e sirva.

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Papos de anjo em calda de tangerina
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