Rabanadas Poveiras

9 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h

9 pães secos (de 4 dias)

7,5 dl de leite

150g de açúcar

1 pau de canela

5 ovos

3 gemas

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

Ovos moles

6 gemas

6 c. s de açúcar

6 c. s de água

  1. Comece por preparar os ovos moles. Deite as gemas para um tacho, junte o açúcar e a água, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Depois coloque numa taça e guarde no frio.
  2. Leve um tacho com o leite, o açúcar e a canela ao lume e deixe ferver. Depois, desligue e deixe arrefecer. Retire a côdea ao pão, de modo a deixá-lo inteiro, bata os ovos com as gemas e junte depois o leite. Misture e junte o pão, deixe que fique bem embebido na mistura do leite e ovos, depois retire um de cada vez, apertando entre as mão para que fique moldado, tipo uma bola.
  3. Leve ao lume um tacho com óleo abundante, deixe aquecer, junte o pão e deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe-as escorrer em cima de papel de cozinha depois passe-as por açucare e canela e sirva regadas com doce de ovos.
  4. Nota: procure um pão de farinha pouco refinada. Em vez do creme de ovos, pode também servir com um molho feito de mel, água e vinho do Porto e acrescentar frutos secos.

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