4 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min. (mais o tempo de descongelar, no frio)
1 kg de corvina
1 limão
4 c.s de azeite
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta acabada de moer
Caviar de tomate
2 tomates maduros, mas duros
2 dentes de alhos
4 c.s de azeite
1 c.de café de orégãos
Sal e pimenta acabada de moer
- Deixe descongelar a corvina no frio, depois passe-o por agua fria limpe-a e retire a espinha de modo a ficar com dois filetes.
- Corte cada filete ao meio e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
- Ligue o forno a 180º enrole os filetes individualmente ate com fio de cozinha ou segure com um palito e coloque-os num prato de forno.
- Junte o vinho e regue com o azeite leve ao forno durante 15 minutos.
- Prepare o caviar de tomate. Lave o tomate corte-o ao meio retire as pevides e corte-o em pedaços deite no robot junte os alhos descascados e cortados em rodelas, e os orégãos. Ligue o robot e deixe que fique uma pasta homogenia. Deite-a para uma tigela tempere com sal pimenta e junte o azeite. Misture bem.
- Deite nos pratos uma colherada da mistura do tomate. Coloque em cima um rolo de corvina e sirva decorado a gosto.
- Acompanhe com legumes salteados e o resto do tomate à parte.
