Queques de chouriço

8 unid. | Fácil | Económico | Tempo 45 min.

120g de chouriço

3/4 de um pimento encarnado

50g de azeitonas brancas sem caroço e cortadas em rodelas

3 ovos (tamanho L)

1 dl de azeite

1,5 dl de leite

100g de queijo ralado

1 c. s de salsa picada

200g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

  1. Ligue o forno a 180º
  2. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha
  3. Retire as pevides e as peles brancas ao pimento e corte-o em cubinhos pequenos
  4. Retire a pele ao chouriço, corte oito rodelas finas e reserve
  5. Corte o resto do chouriço em pequenos pedaços
  6. Numa tigela, bata os ovos até ficarem em espuma
  7. Junte o azeite, bata mais um pouco e junte o leite, a farinha e o fermento
  8. Bata tudo muito bem
  9. Junte o pimento, o queijo, o chouriço picado, a salsa e as rodelas de azeitona
  10. Misture bem, retifique o sal e divida a massa pelas formas
  11. Disponha em cima uma ou duas rodelas de chouriço e leve ao forno durante 20 minutos
  12. Verifique a cozedura com um palito, retire deixe e arrefecer um pouco
  13. Desenforme e sirva frio.

Queques de chouriço
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