Panna cotta de melancia e coco

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 20 min. (mais o tempo de arrefecimento e de frio)

400g de melancia sem casca e sem sementes

1 limão

50g de açúcar

5 folhas de gelatina

Coco

2 dl de leite de coco

2, 5 dl de leite

70g de açúcar

  1. Corte a melancia em pedaços pequenos;
  2. Triture a melancia até ficar bem desfeita;
  3. Deite a melancia para um tacho e junte o sumo do limão e o açúcar;
  4. Mexa e leve ao lume;
  5. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 3 minutos;
  6. Quando a mistura da melancia começar a ferver, retire o tacho do lume e  junte a gelatina escorrida;
  7. Mexa bem e deixa arrefecer;
  8. Prepare a mistura do coco, ponha a gelatina a demolhar em água fria;
  9. Deite para um tacho o leite de coco, o leite e o açúcar;
  10. Mexa e leve ao lume, deixe ferver,
  11. Junte a gelatina escorrida, mexa bem e retire o tacho do lume, deixe arrefecer,
  12. Divida a mistura por 6 copos ou taças e leve ao frio ate solidificar;
  13. Junte a mistura da melancia e leve de novo ao frio ate ficar solidificado;
  14. Sirva bem fresco decorado a gosto.

Nota: Tente colocar o copo com a mistura do coco ligeiramente tombado em cima de um pano no frio (ou em cima de uma caixa de ovos) para obter um efeito inclinado, como sugeri no Você na TV.

Panna cotta de melancia e coco
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