Rolinhos de Corvina com Caviar de Tomate Fresco

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min. (mais o tempo de descongelar, no frio)

1 kg de corvina

1 limão

4 c.s de azeite

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta acabada de moer

Caviar de tomate

2 tomates maduros, mas duros

2 dentes de alhos

4 c.s de azeite

1 c.de café de orégãos

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Deixe descongelar a corvina no frio, depois passe-o por agua fria limpe-a e retire a espinha de modo a ficar com dois filetes.
  2. Corte cada filete ao meio e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.
  3. Ligue o forno a 180º enrole os filetes individualmente ate com fio de cozinha ou segure com um palito e coloque-os num prato de forno.
  4. Junte o vinho e regue com o azeite leve ao forno durante 15 minutos.
  5. Prepare o caviar de tomate. Lave o tomate corte-o ao meio retire as pevides e corte-o em pedaços deite no robot junte os alhos descascados e cortados em rodelas, e os orégãos. Ligue o robot e deixe que fique uma pasta homogenia. Deite-a para uma tigela tempere com sal pimenta e junte o azeite. Misture bem.
  6. Deite nos pratos uma colherada da mistura do tomate. Coloque em cima um rolo de corvina e sirva decorado a gosto.
  7. Acompanhe com legumes salteados e o resto do tomate à parte.

Rolinhos de Corvina com Caviar de Tomate Fresco
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