Sardinhas crocantes no forno com pimentos

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min.

3 latas de sardinha em conserva com tomate ou azeite
9 folhas de massa filo
3 pimentos vermelhos assados sem pele e pevides
3 tomates maduros duros
1 cebola rocha
1 raminho de salsa ou coentros picados ou orégãos
1 dl de azeite
Sumo de uma lima ou 2 c.s de vinagre de vinho
Sal e pimenta q.b
Manteiga para untar

  1. Lave o tomate, corte-o ao meio, retire as pevides e corte-os em cubos pequenos. Deite para uma tigela, descasque a cebola, pique-a muito fina e junte-a ao tomate, junte a salsa, o azeite e o sumo de lima ou o vinagre, tempere com sal, pimenta e misture bem.
  2. Ligue o forno a 180º, escorra as sardinhas, ponha em cima da mesa a massa filo em montinhos de três folhas pinceladas com manteiga derretida depois corte-as ao meio de modo a ficar com 6 retângulos. Corte os pimentos em tiras grossas, ponha em cima de um retângulo de massa uma tira de pimento em cima uma sardinha e um raminho de salsa, enrole, dobre as pontas da massa, coloque no tabuleiro e pincele com manteiga.
  3. Leve ao forno durante 15 minutos até ficarem douradinhos, retire e sirva com o molho. Acompanhe com uma salada verde.

Sardinhas crocantes no forno com pimentos
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