Sopa de Beldroegas com queijo

2 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min.

1 molho de beldroegas

1 cebola

250g de batatas

5 c.s de azeite

1 cabeça de alhos

200g de pão saloio

2 ovos

2 queijo de cabra

Sal

  1. Limpe as beldroegas e aproveite só a folhas tenras. Descasque a cebola e pique-a. Deite-a para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  2. Junte as batatas cortas ao meio mexa e junte 7 dl de agua deixe cozer durante 20 minutos, retire as casca branca aos alhos mantendo a cabeça inteira e junte ao tacho.
  3. Depois das batatas cozidas esmague-as com um garfo e leve de novo ao lume deixe ferver junte as beldroegas, o azeite tempere de sal e deixe cozer mais 15 minutos.
  4. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e deite-o na panela deixe escalfar consoante a cozedura desejada. Sirva a sopa com fatias finas de pão.
Sopa de Beldroegas com queijo
7 Votos

Comentários

comentários